Neimonjinka

얇은 피 속에 육즙과 양고기 고유의 풍미가 가득 찬 '후허하오터 양고기 샤오마이'는 이곳을 찾았다면 가장 먼저 맛보아야 할 대표 요리 중 하나다. 찜기에서 갓 꺼낸 뜨거운 만두를 베어 물면 진한 육수와 은은한 감칠맛이 번지고, 함께 나오는 양념장을 곁들이면 한층 깊이 있는 풍미를 느낄 수 있다.

식사 메뉴로 많은 사랑을 받는 것은 돼지고기와 감자, 껍질콩을 면과 함께 쪄내듯 볶는 '오화육 두각 먼몐(五花肉豆角焖面)'이다. 재료에서 배어 나온 육수와 구수한 양념이 면발 속까지 깊게 스며들고, 살짝 눌어붙은 면의 바삭한 식감이 더해져 큼직한 접시를 비울 때까지 젓가락을 멈추기 힘들다.

다양한 부위의 꼬치구이와 향토 찜 요리

술 한잔을 곁들인다면 숯불 향 가득 구워내는 꼬치구이도 빼놓을 수 없다. 위성류(홍류) 가지에 꿰어 내는 기본 안주 양어깨살을 시작으로, 요구르트에 재운 양갈비와 양어깨살, 연골 등 부위별 식감과 기름진 고소함을 살려낸 꼬치들이 준비되어 있다. 여기에 소금물에 담백하게 삶아 원재료의 깊은 맛을 살린 수파양배나 바삭하게 튀겨낸 향소양배, 양 내장 탕(양잡탕) 같은 내몽골 고유의 음식들이 식탁을 풍성하게 채운다.

방문 전 알아두면 좋은 이용 안내

니시와세다 사거리 부근에 자리한 매장은 좌석이 많지 않은 아담한 규모다. 주인이 조리부터 응대까지 홀로 도맡아 운영하므로 저녁 시간대에는 미리 자리를 예약해 두는 편이 안전하다. 접시마다 양이 넉넉하게 담겨 나오는 편이라 여럿이 방문해 다양한 양고기 요리와 면 요리를 나누어 먹는 방식을 권한다.